Времето от беритбата до поставянето в хладилното съоръжение може да е критично за срока на съхранение на някои плодове. Например, качеството на неохладено трапезно грозде се влошава за един час при 32 ° C, колкото за ден при 4 ° C или седмица при 0 °C. От какво зависи да имаме свежа продукция достатъчно дълго време?
Целта на този уебинар бе да споделим добрите практики и ефикасните методи за удължаване на периода на съхранение. Разказахме за най-новите технологии и начините им на използване в България и по света.
Въпросите, които бяха обхванати:
- кои фактори влияят на качеството на продукцията;
- как да удължим свежестта в наличната ни хладилна камера;
- как да съхраняваме различни продукти в една хладилна камера;
- кои са най-честите грешки, които се допускат при експлоатация на хладилни съоръжения;
Вижте запис тук:
- част 1
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/-I4rNHw7SdY" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/7yxRjbmabjU" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
Лектори:
доц. д-р Христо Николов - Преподавателска дейност в УХТ – 33 години , като извежда лекционни курсове и упражнения за образователно-квалификационните степени “бакалавър” и “магистър” по учебни дисциплини в областта на хладилната техника и технология.
Автор e на 32 публикации, 3 учебника и 3 ръководства за хладилна техника и технология и над 60 практически разработки при проектиране на промишлени хладилници и хладилни инсталации за хранителната промишленост.
инж. Николай Чалъков - ИНЧ-ФРИГО ЕООД. Завършил Топлотехника, Хладилна и климатична техника и Индустриален мениджмънт в УХТ. С 15 годишен опит в изграждането на хладилни камери и инсталации. Златен медал на Есенен технически панаир Пловдив 2011. Член на изпитна комисия на специалност "Топлотехника" в УХТ.
Ако имате въпроси и коментари можете да ги отправите на имейл: frigo@inchfrigo.com
Ще получавате новини свързани с новости в хладилната техника, начини на съхранение и др.
гр. Пловдив 4027
ул."Ген. Кутузов" №2
Тел : +359 885 145303;
032 940 475
Факс : 032 518 127
Е-майл : frigo@abv.bg
Skype : ivaylo1783
Youtube